Бородинский — один из любимейших ржано-пшеничных сортов. Особенностью производства этого хлеба является внесение специальной заварки из ферментированного солода пророщенного зерна ржи, патоки и кориандра в тесто.
Условия хранения: хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых и освещенных, не зараженных вредителями хлебных запасов помещениях, изолированных от источников сильного нагрева или охлаждения, при температуре от +6ºС до +25ºС включительно и относительной влажности воздуха не более 85%. При хранении не допускаются резкие перепады температуры.